AYAM BAKAR PRESTO

AYAM GORENG / BAKAR PRESTO

Bahan : 

Ayam 1 ekor , potong sesuai selera 

air secukupnya 

kecap manis 

Garam 

Royco 

Mentega ( untuk membakar ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

Bawang merah 5 siung 

Bawang putih 3 siung 

jahe 1 cm 

kunyit 2 cm 

Laos 5 cm ( geprek atau di iris tipis)

Lengkuas 3 biji 

Kemiri 5 biji 

Daun jeruk 3 lembar 

Daun salam 3 lembar 

Bahan sambal tomat 

Cabe merah besar + rawit merah ( biar pedes ) 

Tomat 

Bawang merah 

Bawang putih 

Kemiri 

Terasi ABC 

garam secukupnya 

gula merah secukupnya 

Pelengkap 

Tempe goreng 

Lalapan 

Cara pembuatan : 

1. Masukan bumbu halus dan ayam kedalam Panci Presto, aduk hingga rata, 

tambahkan kecap secukupnya ( sesuaikan selera-manis), tambahkan garam,dan 

royco dan air secukupnya. 

2. Rebus ayam tersebut didalam panci presto selama 3/4 jam, sehingga daging dan 

tulang lunak. 

3. Setelah ayam matang, bakar ayam dengan diolesi mentega terlebih dahulu 

4. Ayam bakar presto siap dihidangkan dengan sambal tomat dan sebagai pelengkap 

tempe goreng dan lalapan 

5. Kalo ayam mau digoreng ya tinggal digoreng aja... tapi jangan terlalu lama.. karena 

ada kecapnya.. cepet gosong euy... 

Cara membuat sambal : 

1. Goreng cabe, tomat , kemiri, bawang merah, dan bawang putih 

2. Halusnya semua bahan sambal yang telah digoreng ditambah dengan garam 

secukupnya dan gula merah secukupnya.

AYAM BAKAR

Bahannya: 

1 kg ayam. 

3 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

2 butir kemiri 

1 ons gula merah 

1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air 

3 sendok makan minyak goreng 

Garam secukupnya 

Cara membuat: 

1. Kalo buat ayam bakar, ayamnya harus diungkep dulu pakai bumbu ungkep biasa. 

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus 

masukkan gula merah dan haluskan lagi. 

3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng. 

4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam. 

5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi 

supaya bumbunya tambah meresap. 

AYAM UNGKEP BAKAR 

Bisa disantap dengan lalap atau selada sayuran. 

Bahan:

1 ekor ayam buras, potong 4 bagian 

1 lembar daun salam 

2 lembar daun jeruk purut 

1 liter air kelapa 

1 sdm margarin, lelehkan 

Haluskan:

5 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

2 butir kemiri 

1 sdt merica butiran 

1 sdt ketumbar 

¼ sdt jintan 

½ sdt terasi goreng 

1 sdt garam 

1 sdt gula pasir 

Cara membuat: 

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan. 

2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam. 

3. Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan 

ayam lunak. Angkat ayam. Dinginkan. 

4. Bakar di atas bara api sambil olesi margarin cair dan balik-balik hingga kering dan 

kecokelatan kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran. 

BACA JUGA : Ayam Bakar Jeruk Madu 

AYAM BAKAR BUMBU KUNING 

Bahan:

1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian 

1 sdm air jeruk nipis 

500 ml air kelapa 

500 ml air 

2 lembar daun salam 

2 lembar daun jeruk purut 

1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 

Haluskan:

5 siung bawang putih 

2 butir bawang merah 

2 butir kemiri, sangrai 

1 cm kunyit 

1 cm jahe 

½ sdt merica butiran 

½ sdt ketumbar, sangrai 

½ sdt terasi goreng 

1 sdt garam 

Cara membuat: 

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 

menit. 

2. Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus. 

3. Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam 

buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak. 

4. Setelah air habis, angkat ayam. 

5. Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik 

dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat. 

6. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal. 

Untuk 6 orang

AYAM BAKAR PEDAS 

Bahan: 

8 buah paha ayam bagian bawah/drumstick, kerat-kerat

1 sdm mentega, untuk olesan 

Perendam, aduk rata:

2 sdm kecap Inggris

2 sdm saus tomat botolan 

2 sdm saus cabai botolan 

1 sdm air jeruk nipis 

1 sdm minyak sayur 

1 sdt bawang putih parut 

½ sdt jahe parut 

1 sdt arak masak 

Cara membuat: 

1. Lumuri paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1jam 

atau lebih agar bumbu meresap. 

2. Panaskan panggangan di atas bara api. Taruh paha ayam di atas panggangan. 

3. Panggang sambil olesi mentega hingga kering dan matang kedua sisinya. 

4. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran. 

Selamat Mencoba ...!! 

BACA JUGA : Ayam Goreng Mentega