-->

AYAM BAKAR PRESTO






AYAM GORENG / BAKAR PRESTO



Bahan : 



Ayam 1 ekor , potong sesuai selera 
air secukupnya 
kecap manis 
Garam 
Royco 
Mentega ( untuk membakar ) 
Bumbu yang dihaluskan : 
Bawang merah 5 siung 
Bawang putih 3 siung 
jahe 1 cm 
kunyit 2 cm 
Laos 5 cm ( geprek atau di iris tipis)
Lengkuas 3 biji 
Kemiri 5 biji 
Daun jeruk 3 lembar 
Daun salam 3 lembar 
Bahan sambal tomat 
Cabe merah besar + rawit merah ( biar pedes ) 
Tomat 
Bawang merah 
Bawang putih 
Kemiri 
Terasi ABC 
garam secukupnya 
gula merah secukupnya 
Pelengkap 
Tempe goreng 
Lalapan 



Cara pembuatan : 



1. Masukan bumbu halus dan ayam kedalam Panci Presto, aduk hingga rata, 
tambahkan kecap secukupnya ( sesuaikan selera-manis), tambahkan garam,dan 
royco dan air secukupnya. 
2. Rebus ayam tersebut didalam panci presto selama 3/4 jam, sehingga daging dan 
tulang lunak. 
3. Setelah ayam matang, bakar ayam dengan diolesi mentega terlebih dahulu 
4. Ayam bakar presto siap dihidangkan dengan sambal tomat dan sebagai pelengkap 
tempe goreng dan lalapan 
5. Kalo ayam mau digoreng ya tinggal digoreng aja... tapi jangan terlalu lama.. karena 
ada kecapnya.. cepet gosong euy... 
Cara membuat sambal : 
1. Goreng cabe, tomat , kemiri, bawang merah, dan bawang putih 
2. Halusnya semua bahan sambal yang telah digoreng ditambah dengan garam 
secukupnya dan gula merah secukupnya.



AYAM BAKAR





Bahannya: 



1 kg ayam. 
3 siung bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 butir kemiri 
1 ons gula merah 
1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air 
3 sendok makan minyak goreng 
Garam secukupnya 
Cara membuat: 
1. Kalo buat ayam bakar, ayamnya harus diungkep dulu pakai bumbu ungkep biasa. 
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus 
masukkan gula merah dan haluskan lagi. 
3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng. 
4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam. 
5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi 
supaya bumbunya tambah meresap. 




AYAM UNGKEP BAKAR 




Bisa disantap dengan lalap atau selada sayuran. 


Bahan:



1 ekor ayam buras, potong 4 bagian 
1 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk purut 
1 liter air kelapa 
1 sdm margarin, lelehkan 
Haluskan:
5 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 butir kemiri 
1 sdt merica butiran 
1 sdt ketumbar 
¼ sdt jintan 
½ sdt terasi goreng 
1 sdt garam 
1 sdt gula pasir 
Cara membuat: 
1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan. 
2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam. 
3. Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan 
ayam lunak. Angkat ayam. Dinginkan. 
4. Bakar di atas bara api sambil olesi margarin cair dan balik-balik hingga kering dan 
kecokelatan kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran. 




AYAM BAKAR BUMBU KUNING 

Bahan:



1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian 
1 sdm air jeruk nipis 
500 ml air kelapa 
500 ml air 
2 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk purut 
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 
Haluskan:
5 siung bawang putih 
2 butir bawang merah 
2 butir kemiri, sangrai 
1 cm kunyit 
1 cm jahe 
½ sdt merica butiran 
½ sdt ketumbar, sangrai 
½ sdt terasi goreng 
1 sdt garam 


Cara membuat: 



1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 
menit. 
2. Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus. 
3. Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam 
buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak. 
4. Setelah air habis, angkat ayam. 
5. Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik 
dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat. 
6. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal. 
Untuk 6 orang




AYAM BAKAR PEDAS 



Bahan: 



8 buah paha ayam bagian bawah/drumstick, kerat-kerat
1 sdm mentega, untuk olesan 
Perendam, aduk rata:
2 sdm kecap Inggris

2 sdm saus tomat botolan 
2 sdm saus cabai botolan 
1 sdm air jeruk nipis 
1 sdm minyak sayur 
1 sdt bawang putih parut 
½ sdt jahe parut 
1 sdt arak masak 


Cara membuat: 



1. Lumuri paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1jam 
atau lebih agar bumbu meresap. 
2. Panaskan panggangan di atas bara api. Taruh paha ayam di atas panggangan. 
3. Panggang sambil olesi mentega hingga kering dan matang kedua sisinya. 
4. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran. 



Selamat Mencoba ...!! 



LihatTutupKomentar